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50 doces veganos: livro com ótimas receitas para quem possui alergias alimentares

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bolo de cenoura com calda recém saído do forno aqui de casa – receita do livro “50 doces veganos”

Acredito que a maioria das pessoas que acompanham o blog há algum tempo, já saibam que Leonardo foi diagnosticado com alergia à proteína do leite de vaca aos quatro meses de idade (quem está chegando agora, pode ler dois textos em que contei como as coisas aconteceram: aqui e aqui).

Um pouco mais tarde, veio a confirmação da alergia à clara do ovo e então, após um ano consumindo fórmula infantil de soja, houve também uma sensibilização à ela. No momento, o status alérgico é: alergia ao leite e derivados leve (comemoramos muito que ela está diminuindo e temos liberado alimentos que contenham traços apenas, por enquanto), alergia à clara de ovo moderada e alergia à soja idem.

Confesso que, em relação à comida mesmo – tipo almoço e jantar – não senti tanta dificuldade quanto imaginei que teria, afinal, alguns dos itens mais básicos e necessários para uma alimentação saudável não entravam na lista de proibidos: arroz e feijão de vários tipos, lentilha, legumes, verduras e carnes, além das frutas, claro. Então, eu só precisava ser criativa com molhos e temperos, tendo inevitavelmente que repetir algumas vezes as mesmas combinações. As frutas sempre eram oferecidas como sobremesa também e assim as coisas caminhavam bem.

Fora de casa as coisas eram mais complicadas, já que era difícil ter certeza absoluta de que os alimentos não continham leite, derivados ou ovos e, principalmente, que não haviam sido preparados em algum recipiente ou superfície que tivesse traços deles. Muitas vezes os funcionários não sabiam dizer ao certo ou traziam respostas que não inspiravam muita confiança. Sendo assim, acabávamos sempre pedindo o básico do básico para o Leo, incluindo uma coisinha diferente aqui e outra ali, mas tentando sempre não arriscar.

As maiores dificuldades surgiram conforme Leo foi crescendo e percebendo melhor o mundo ao seu redor. Tendo uma filha não alérgica também, tivemos que aprender a balancear a alimentação de todos aqui em casa, tanto para que Leo não tivesse nenhuma reação alérgica quanto para que a Mel não fosse privada das coisas que gostava. Esse sempre foi o nosso maior desafio, em especial com relação aos doces, quitutes, lanches, café da manhã e café da tarde. Porém, com todas as facilidades que a internet trouxe para os dias atuais, nunca foi um problema encontrar boas receitas por aí. Nem sempre eu acertava, às vezes não encontrava algum ingrediente e a substituição não dava muito certo, mas assim a gente seguia.

Nesse tempo tive a oportunidade de conhecer algumas compilações de receitas e hoje quero indicar para vocês um livro super bacana, que tem sido muito útil nessa minha jornada de alergias alimentares com o Leo.

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50 doces veganos

Autora: Katia Cardoso

Editora: Alaúde

Eu posso dizer que esse livro me conquistou pela barriga, literalmente. Estávamos viajando e uma das opções no café da manhã da pousada era um bolo de cenoura vegano (o da foto lá do início do post). Experimentei e amei. Leo, idem. E todos foram felizes para sempre :) Mas, falando sério. Quando a gente pensa numa receita de bolo sem leite, margarina ou ovos, imagina que não será tão gostoso quanto aqueles bolos fofinhos que nossas avós faziam para o café da tarde. Contudo, esses bolos podem e são tão gostosos quanto os das receitas mais usuais.

Fiquei bastante surpresa com o resultado do uso de certos ingredientes que, até então, não eram usados nas receitas por aqui. Um mistura de ingredientes saudáveis e receitas práticas, que terminam em bolos fofinhos e gostosos, sobremesas lindas e saborosas e lanchinhos cheios de amor.

O livro é super bonito, de fácil leitura, com diferentes fontes que se harmonizam perfeitamente e, claro, com fotos lindas. A autora, Katia Cardoso, é jornalista e há anos trabalha como editora de culinária.

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Já fiz algumas receitas do livro e amei todas elas! Nossa receita preferida, com toda a certeza, é a do bolo de laranja – o melhor que já comi! Além dele, gostei muito do bolo de cenoura, dos bolinhos de cacau com avelã, do bolo invertido de banana, do leite de aveia, dos muffins de limão, do pãozinho integral de aveia e do sorbet de manga e gengibre.

O preço médio do livro é de R$20,00 a R$25,00, mas pesquisando você encontra até por menos.

Vamos fazer um ps. aqui sobre outro livro de receitas que também tenho em casa:

100 receitas sem leite e derivados

Autora: Sabrina Sedlmayer

Editora: Gutenberg

São receitas mais elaboradas e muitas de pratos salgados, o que, convenhamos, é bem mais simples de fazer sem leite ou derivados. Das poucas receitas doces, o Bolo de Maçã com farofa de côco e nozes se destaca. Fica uma delícia, porém, assim como a maioria, a receita leva ovos.

E eu não poderia deixar de recomendar a receita do bolo de chocolate que faz muito sucesso aqui em casa e encontrei no blog Panelaterapia. Super fácil de fazer e fica bem fofinho, uma delícia!

Espero que essas dicas sejam úteis para quem é ou tem pessoas alérgicas em casa (e até para quem não, porque as receitas ficam maravilhosas!) :)

Se tiverem alguma indicação de receita, livro ou lugar para se comer bolinhos e sobremesas sem leite e sem ovos, mas ainda assim, saborosas, deixem nos comentários, tá bem?

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9 comments

  1. Olá. Minha bebê tb tem aplv e mama no peito. A pediatra dela mandou q eu cortasse também a carne, por ser "proteína de vaca". Mas não vejo em nenhum outro relato alguém que tenha parado de comer carne. Não aguento mais frango!! Vc sabe de algo sobre isso?

  2. Olá! Em Curitiba tem a Boulevard Doçaria, que produz doces, bolos, salgados, chocolates e massas sem glúten/leite/ovo/soja/açúcar. Não tem espaço para comer n local, mas a loja fica aberta de segunda à sexta, das 13 às 19h, e sábado das 10 às 14h. A produção é segura e acompanhada por NUTRICIONISTA! Fica na rua 24 de Maio, 980, loja 16. Venha conhecer!!!

  3. Mi,
    Obrigada pelo post!!!
    Sou uma negação com bolos sem ovos ( a alergia da minha filha e ao ovo todo mesmo). Mas me interessei pelo preço.
    Senti falta de receitinha…kkkk
    Um grande beijo,
    Michele.

  4. Adorei a dica! Já pedi o meu pela internet. Sou intolerante a lactose e, às vezes é difícil encontrar boas e práticas receitas. Muito obrigada.
    Ahh! Aproveito pra dizer que amei o seu blog….Ainda não sou mãe, mas tô aproveitando pra aprender com suas dicas e experiências.. Bjs

  5. Boa tarde! Amei as informações, tenho uma bebe de 4 meses q tem aplv e estou muito apreensiva com toda a situação pois fico com medo de comer coisas q façam voltar os sintomas, nesse sábado me senti fraca e resolvi comprar um poli vitamínico achando q eu não estava passando todos os nutrientes necessários pra ela pelo leite materno q é exclusivo, e no fim os sintomas voltaram, resolvi ligar para o sac e me informaram que contém traços de leite, até o tempero pronto q eu uso contém já joguei fora, resumindo estou tentando me adaptar a essa nova realidade e pelo q vi será quase uma alimentação vegana, muito bom encontrar site’s e blog’sde pessoas q passam pela mesma situação q nós, pq antes eu nunca tinha escutado falar sobre essa alergia.

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